白菜肉馅包子
白菜肉馅包子是【流年似水 】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜肉馅包子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
包子(steamedstuffedbun)是一种古老的传统面食,一般由面包裹着馅,主要制作材料有面粉和馅,起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。
包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:"仁宗诞日,赐羣臣包子。"包子后注曰:"即馒头别名"。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思是说馒头没有馅,包子有馅)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:二斤 | 五花肉:七两 |
白菜:一斤 | -- |
辅助料用量 | |
干酵母:5克 | 豆油:150克 |
葱花:适量 | 姜:适量 |
香油:适量 | 盐:适量 |
虾皮:少许 | 蚝油:适量 |
酱油:适量 | -- |
白菜肉馅包子的做法步骤
白菜肉馅包子做法技巧/窍门/补充说明:
溶解干醇母的水温不超过40度。用温水和面。包子不要开水下锅。关火后二到三分钟揭锅。
答配菜谱:肉馅与白菜的做法