白菜肉馅包子
白菜肉馅包子是【流年似水
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
包子(steamedstuffedbun)是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。
包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》:"仁宗诞日，赐羣臣包子。"包子后注曰:"即馒头别名"。馒头之有馅者，北人谓之包子(意思是说馒头没有馅，包子有馅)。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：二斤 | 五花肉：七两 |
| 白菜：一斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干酵母：5克 | 豆油：150克 |
| 葱花：适量 | 姜：适量 |
| 香油：适量 | 盐：适量 |
| 虾皮：少许 | 蚝油：适量 |
| 酱油：适量 | -- |
白菜肉馅包子的做法步骤
白菜肉馅包子做法技巧/窍门/补充说明：
溶解干醇母的水温不超过40度。用温水和面。包子不要开水下锅。关火后二到三分钟揭锅。
答配菜谱：肉馅与白菜的做法