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泡椒鱼籽

菜谱编号:405-801
泡椒鱼籽是【yangxr】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒鱼籽”。
泡椒鱼籽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼籽不但富含极高的营养价值,而且味道鲜美。含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

泡椒鱼籽主厨:yangxr

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鱼籽:500克鱼泡:250克
辅助料用量
泡椒:50克泡姜:50克
仔姜:80克青花椒:10克
大葱段:10克香菜:适量
郫县豆瓣:2匙料酒:2勺
白酒:2匙味精:1匙
鸡精:1匙白糖:3匙
菜油:适量--

泡椒鱼籽的做法步骤

  • 第一步:鱼籽鱼泡洗净,鱼泡切破备用。
  • 第四步:油温8成加入郫县豆瓣炸香,再加入泡姜泡椒翻炒,加入白糖,料酒和白酒。
  • 第二步:泡姜、泡椒、子姜切好备用。
  • 第三步:鱼籽过油炸至五分熟,捞起备用。
  • 第六步:加入鱼籽、青花椒小火焖3分钟,加入鸡精味精调味。
  • 第七步:起锅装盘,撒上香菜。
  • 第五步:倒入鱼泡,加半碗的水煮熟。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱼籽泡椒

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