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泡椒五花肉炒雷笋

菜谱编号:391-758
泡椒五花肉炒雷笋是【线线3896】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒五花肉炒雷笋”。
泡椒五花肉炒雷笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

感谢物流业的发展,让北方人也可以吃到南方的新鲜雷笋。雷笋味道鲜美,保质期又短,季节性很强,实在是不可多得的美味。

泡椒五花肉炒雷笋主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
雷笋:200克五花肉:50克
辅助料用量
姜丝:适量葱丝:适量
蒜片:1瓣水发小秋耳:5朵
酱油:适量料酒:适量
泡椒:5个盐:适量

泡椒五花肉炒雷笋的做法步骤

  • 第五步:适量的五花肉切粗丝,肥瘦分开放。
  • 第四步:刀拍笋体,改刀成合适的笋条,刀拍可使笋体形成很多自然裂痕,入味更容易。
  • 第八步:接着下笋丝翻炒几下后,加入肉丝翻炒约1·5分钟后加入木耳丝翻炒。
  • 第一步:雷笋收到了好多,扒皮是个大事!
  • 第三步:水煮10分钟,去去笋的草酸,自然放凉就好。如果买的是苦笋,中间就要多换几次水,延长浸泡时间。
  • 第十步:雷笋脆嫩,再着泡椒的微辣,非常好吃。
  • 第七步:洗净锅,重新加入油,下泡椒、辣椒、姜丝、煸香,再下葱蒜。
  • 第六步:煸炒时先下偏肥的肉丝,出油后再下瘦肉翻炒变白,加料酒、酱油稍微翻炒盛出。
  • 第九步:加入适量的盐翻炒均匀出锅。
  • 第二步:剪去笋尖,去掉了下面的老根。上面皮不去掉,是做手剥笋用,要切去10公分左右。下部炒菜吃。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泡椒五花肉炒雷笋。

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