第五步：把鱼放入锅中隔水蒸12分钟；
第一步：鱼去内脏，洗净、取中间块，中间划几刀，放油、盐、酱油、料酒，腌制5分钟；
第二步：生姜切丝，把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面；
第六步：蒸好的鱼，在上面撒上葱即可。
第四步：清水煮沸，放入蒸架；
第三步：放青椒泡椒、红泡椒、葱白，上面在淋一层油、酱油；
泡椒蒸鱼
泡椒蒸鱼是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒蒸鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
泡椒蒸鱼，是一道开胃菜下饭菜。保持了鱼的鲜甜，还能辣味，是喜欢吃辣椒不二之选。皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 皖鱼：800克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青泡椒：100克 | 红泡椒：100克 |
| 油：2ML | 盐：6克 |
| 酱油：5ML | 料酒：1ML |
| 生姜：20克 | 香葱：50克 |