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奥尔良虾仁猪肉香肠

菜谱编号:405-922
奥尔良虾仁猪肉香肠是【叶子Ivy】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奥尔良虾仁猪肉香肠”。
奥尔良虾仁猪肉香肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想吃火腿肠不用买,教你0添加做法,鲜嫩爽口,营养高,全家都爱。

奥尔良虾仁猪肉香肠主厨:叶子Ivy

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:150克虾仁:50克
辅助料用量
生抽:5克盐:1克
玉米淀粉:10克冰水:15克
奥尔良烤翅调味料:2克泡打粉:1克

奥尔良虾仁猪肉香肠的做法步骤

  • 第一步:虾仁切成小丁。最好用新鲜的虾剥壳,如果没有用冷冻虾仁也可以,解冻后用盐水洗一遍。
  • 第四步:裱花袋套在杯子里,把肉馅装进裱花袋,袋口转紧,袋尖剪个小口。
  • 第六步:把挤好的肉馅表面抹光滑一些,盖上肉肠盖子,放入蒸锅蒸12分钟即可。
  • 第五步:把肉馅挤进学厨肉肠模具里。(每次用硅胶模具总有人留言说看了受不了,我用的硅胶模具都是耐高温的,如果你是在受不了可以不用。)
  • 第二步:把虾肉倒入猪肉馅里,加入盐、奥尔良烤翅调味料、生抽,往一个方向充分搅拌至肉馅上劲,此时肉馅是粘的,倒过来也不会掉。
  • 第三步:加入泡打粉、玉米淀粉、冰水继续搅拌。(要搅拌久一点,多久我没计时,直到你的手觉得酸,搅不下去了,这样吃起来才会比较弹牙。)
  • 奥尔良虾仁猪肉香肠做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸好取出,熟了的肉肠会有一点回缩是正常的。可以直接吃,也可以煎着吃,暂时不吃记得装进保鲜袋,放在冰箱里。没有保鲜剂,冷藏的话,请尽快食用,冷冻可以放比较久,也请尽快食用。

    相关食材:猪肉香肠虾仁

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