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全麦虾仁香肠披萨

菜谱编号:138-333
全麦虾仁香肠披萨是【千惠烘焙】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦虾仁香肠披萨”。
全麦虾仁香肠披萨
菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:130克全麦面粉:20克
辅助料用量
自制披萨酱:适量甜玉米粒:适量
胡萝卜丝:适量鲜虾仁:适量
香肠:适量鱼丸:适量
披萨草:适量马苏里拉奶酪丝:适量
调味料用量
糖:8克盐:2克
黄油:10克酵母:3克
温水:60至80克--

全麦虾仁香肠披萨的做法步骤

  • 第七步:放入预热195℃的烤箱,中下层,烤15分钟,再把烤盘改放到中层烤5分钟,至奶酪丝融化稍有焦色即可。
  • 第三步:虾仁、鱼丸、玉米粒焯水,沥干水分备用;鱼丸切块,香肠切片,胡萝卜切丝备用。
  • 第六步:继续铺上玉米粒、鲜虾仁、胡萝卜丝、香肠、鱼丸,均匀地撒上一层马苏里拉奶酪丝。
  • 第四步:披萨盘涂一层黄油或色拉油防粘。醒发好的面团铺在披萨盘上,用手一边压一边向外推,压成薄厚均匀的面饼,与披萨盘相同大小。在面团底部用叉子叉一些小孔,防止烤的时候饼底鼓起来。
  • 第一步:将制作饼皮的所有材料放入面包机的搅拌桶内,和面程序揉成光滑的面团;拔掉面包机电源,面团在面包机内发酵至两倍大。
  • 第五步:在饼皮上铺一层披萨酱,均匀撒上一层披萨草。
  • 第二步:炒好的披萨酱(披萨酱制作参考以前的日志鲜虾比萨)。
  • 全麦虾仁香肠披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    1·饼皮材料中的水不要一下子全部加进去,先加60克,视面粉的吸水程度再添加剩余部分,一点一点地加。
    2·披萨馅的材料可以随自己喜好来添加。
    3·制作好的饼皮如果不立刻烤焙,则要放入冰箱冷藏,以免再次发酵。
    4·也可以是这样的程序:所有材料都放好后,奶酪丝先不放,直接把制作好的披萨饼坯子放入烤箱中层,烤焙15分钟,取出,均匀铺上一层奶酪丝,再次入烤箱中层烤焙5分钟至奶酪丝融化稍有焦色即可。因为我比较懒,索性一次就放好。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:香肠虾仁

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