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香椿煎蛋

菜谱编号:406-148
香椿煎蛋是【一网情深_Ukwr】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿煎蛋”。
香椿煎蛋
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
香椿:一小把(150克左右)鸡蛋:4个(如果在家的话3个就可以)
辅助料用量
盐:7克(一小勺)勺勺--

香椿煎蛋的做法步骤

  • 第一步:香椿清洗干净 鸡蛋打好(鸡蛋4个 有一个是双胞胎)。
  • 第四步:锅烧热 下油 加热一下再把油倒出 再放点油(一点点就可以了,避免不粘锅,油多就变成炸了),注意火候 小火就好(容易糊),待成型,如果粘锅就就倒点油在锅边上再摇晃一下,如果家里的锅小的话,可以分两次或三次下锅,在酒店里锅比较大 一次就可以全下。
  • 第六步:另一面也煎好了就小心倒在砧板上 切米字型 (注意煎鸡蛋不要等到冒烟了才翻 那时已经糊了 )。
  • 第五步:一面煎成型了 就翻另一面(家里煎的不大 锅铲翻就可以 翻得不好就影响美观)。
  • 第三步:倒入鸡蛋里 加7g盐 筷子打均匀。
  • 第七步:接下来装盘 菜做得好不好没关系,但是装盘一定要讲究,美观就能让视角产生食欲感,开店的就不用说了, 家里场地 厨具有限,只能这样了 献丑了 味道还是不错的, 也可以用葱花 韭菜都可以。
  • 第二步:烧水 水开香椿下煮30秒 捞出冷水冲一下 切碎。
  • 相关食材:香椿

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