棉花糖麦片脆
棉花糖麦片脆是【柔蓝水晶】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“棉花糖麦片脆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
有一阵子特别着迷酸奶泡麦片,导致不同牌子的麦片买了好多,几个月了,连一袋也没吃完,所以做了这个麦片脆来消耗消耗。用了学厨正方形的活底蛋糕模具,在裹了糖浆自然放凉后,麦片脆会凝固,这个时候有糖浆会流到底部,导致底部很粘,如果用了固底模具,是无法完整的将麦片脆取出的,这个时候活底模具就起到了大作用,可以让麦片脆脱模完整!
最后,顶部加了棉花糖,经过烤箱高温烘烤,棉花糖内部融化表面却完整,在吃麦片脆的时候,会连上面的棉花糖一起咬到,这样便产生了拉丝的效果,增加了口感和乐趣。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
即食麦片:300克 | 水:10克 |
糖:30克 | -- |
辅助料用量 | |
麦芽糖:100克 | -- |
棉花糖麦片脆的做法步骤
棉花糖麦片脆做法技巧/窍门/补充说明:
1·麦片脆要彻底凉后再脱模,这样才容易完整脱模,放凉后就会变脆,脱模时不会太软。
2·把麦片压实,要注意到边角有没有没粘上糖浆的,把没粘上的地方要修补一下,如果此时糖浆已经没了,要再少弄一些。
3·用了关东刀,非常好切,麦片脆不会变形,都很完整。而且长度正好可以一刀切下去,这样不容易切歪。
4·模具为学厨8寸不粘活底正方形模。
相关食材:棉花糖