春搓鲫鱼正当时!【泡椒蒸大鲫鱼】
春搓鲫鱼正当时!【泡椒蒸大鲫鱼】是【铸味坊】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春搓鲫鱼正当时!【泡椒蒸大鲫鱼】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每年的2到4月，是鲫鱼最肥美的时候，因为这段时间它们大量觅食，又处于产卵前期，都长得膘肥体壮，肉质肥美。
在古代人们亦喜食鲫鱼，至唐以后，皇帝与士官多用鲫作脍。根据史书记载，唐玄宗就“酷嗜鲫鱼脍”。派人专取洞庭湖大鲫鱼，放养于长安景龙池中，“以鲫为脍，日以游宴”。
除去美味，鲫鱼的营养价值同样丰腴。中医认为，鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。鲫鱼对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。
春季多吃鲫鱼，肉肥味美，不但营养丰富，又可增强抗病能力，可谓一举多得!
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：750克 | 泡椒：1大勺 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：3棵 | 姜：5片 |
| 生抽：2大勺 | 料酒：2大勺 |
| 蒸鱼鼓油：2大勺 | 盐：1小勺 |
| 胡椒粉：1勺 | -- |
春搓鲫鱼正当时!【泡椒蒸大鲫鱼】的做法步骤
答配菜谱：泡椒与鲫鱼的做法