当前位置:首页 > 菜谱大全 > 春搓鲫鱼正当时!【泡椒蒸大鲫鱼】

春搓鲫鱼正当时!【泡椒蒸大鲫鱼】

菜谱编号:185-622
春搓鲫鱼正当时!【泡椒蒸大鲫鱼】是【铸味坊】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春搓鲫鱼正当时!【泡椒蒸大鲫鱼】”。
春搓鲫鱼正当时!【泡椒蒸大鲫鱼】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年的2到4月,是鲫鱼最肥美的时候,因为这段时间它们大量觅食,又处于产卵前期,都长得膘肥体壮,肉质肥美。

在古代人们亦喜食鲫鱼,至唐以后,皇帝与士官多用鲫作脍。根据史书记载,唐玄宗就“酷嗜鲫鱼脍”。派人专取洞庭湖大鲫鱼,放养于长安景龙池中,“以鲫为脍,日以游宴”。

除去美味,鲫鱼的营养价值同样丰腴。中医认为,鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。鲫鱼对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。

春季多吃鲫鱼,肉肥味美,不但营养丰富,又可增强抗病能力,可谓一举多得!

春搓鲫鱼正当时!【泡椒蒸大鲫鱼】主厨:铸味坊

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:750克泡椒:1大勺
辅助料用量
葱:3棵姜:5片
生抽:2大勺料酒:2大勺
蒸鱼鼓油:2大勺盐:1小勺
胡椒粉:1勺--

春搓鲫鱼正当时!【泡椒蒸大鲫鱼】的做法步骤

  • 第四步:蒸鱼盘底垫上葱姜
  • 第八步:取出鱼盘,浇上蒸鱼酱油,撒上香葱
  • 第二步:抱着一个苹果5,实在拍不出它本来艳丽!将就着看哈,味道一级棒!
  • 第九步:热油至微冒青烟,泼上即可
  • 第三步:鲫鱼洗净,沥干水份,均匀地抹上盐巴和胡椒粉备用
  • 第五步:鱼背两面剞上两刀方便入味
  • 第七步:烧水蒸鱼,水上汽后,放入鱼盘,大火5分钟,开盖滗去蒸出的腥味汤汁,盖盖继续大火4分钟关火,焖3分钟取出(这种蒸法针对淡水1斤以上的大鱼)
  • 第一步:不好意思先秀两张图!
  • 第六步:将鲫鱼摆好,鱼面铺好泡椒,鱼肚子里也塞1根香葱结,浇上酒料和生抽腌制5分钟
  • 相关食材:鲫鱼泡椒

    春搓鲫鱼正当时!【泡椒蒸大鲫鱼】菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【铸味坊】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的春搓鲫鱼正当时!【泡椒蒸大鲫鱼】。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜