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红心火龙果面包

菜谱编号：406-494

红心火龙果面包是【春春神厨】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红心火龙果面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红心火龙果做出的面包色泽鲜艳，美味诱人。这款面包造型参考了美食天下博主“咖啡。摩卡”的创意，配方有所不同。采取前油法，依然柔软蓬松。感兴趣的可以试一下用黄油后油法～

红心火龙果面包主厨：春春神厨

第一步：洗净火龙果。

第四步：称量原料，按照蛋、奶、果汁、油、糖、盐、面粉、酵母顺序放入面包机，糖和盐放到对角上，以免提前混合。

第八步：用食品秤称重，面团均匀分成六份。滚圆后松弛15分钟。

第九步：取一个面团压扁。

第十六步：成品，非常漂亮，特别美味。

第十七步：晾至手温装袋或直接食用。第二天会有褪色现象，但依然松软好吃??。

第五步：启动面包机，选择甜面包程序。

第二步：火龙果切块。

第三步：用手持搅拌器打成细腻的果汁。

第六步：剩余1小时50分钟时的面团状态。

第十四步：烤箱开启发酵程序，让面团再次发酵。大约40-50分钟后，发至两倍大时取出。筛上少许面粉，按照自己喜欢的花样割包。

第十二步：接口处捏紧，以免烘烤时爆开。

第十步：放入蜜红豆馅。

第十三步：烤盘刷薄薄一层玉米油或放锡纸，面包坯接口处朝下放入烤盘。

第十一步：包成三角形状，或其他喜欢的形状。

第十五步：烤箱预热170度。放入面包坯，调至160度，烘烤35分钟。为了防止过度上色影响色泽，烤10分钟后加盖锡纸。

第七步：取出面团，擀平排气。

红心火龙果面包做法技巧/窍门/补充说明：

面粉和液体的量需要根据季节、面粉吸水程度适度调整。
红心火龙果甜度较高，因此减少了白砂糖用量。
不同光照下拍照颜色会有很大色差。本次为白炽灯。
割包使用的刀锋利些更好。

菜谱标签：烘焙

相关食材：火龙果面包

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