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剁椒毛豆炒鸡蛋

菜谱编号:040-686
剁椒毛豆炒鸡蛋是【颢榇妈妈】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒毛豆炒鸡蛋”。
剁椒毛豆炒鸡蛋
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
毛豆:适量鸡蛋:适量
辅助料用量
湖南剁椒:适量姜丝:适量
盐:适量糖:适量

剁椒毛豆炒鸡蛋的做法步骤

  • 第十一步:加入鸡蛋炒匀。
  • 第五步:半凝固状时关火,用余温炒至无液体状盛起备用。
  • 第二步:湖南剁椒和鸡蛋2颗。
  • 第三步:鸡蛋磕破入碗里打成蛋液备用;姜切丝。
  • 第九步:依次加入盐少许。
  • 第六步:锅热少许油,倒入姜丝爆香。
  • 第八步:加入1大勺湖南剁椒炒匀。
  • 第七步:加入毛豆翻炒片刻。
  • 第十二步:最后撒上葱花即可。
  • 第十步:加入白糖少许调味。
  • 第一步:毛豆去壳洗净,入沸水锅种汆熟,用清水冲洗沥干备用。
  • 第四步:锅热倒入少许油,大火倒入蛋液。
  • 剁椒毛豆炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·这个辣椒酱是我之前介绍的那款小徐瓜瓜的牌子,很辣很香的;当然如果不能吃辣的朋友就加不辣的剁椒即可。
    2·鸡蛋在搅拌成蛋液的时候,加一点点清水一起搅拌,这样蛋更嫩滑也比较松软的。
    3·至于毛豆是否汆熟,完全取决于毛豆的老嫩问题;如果很嫩就不需要汆水了。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡蛋毛豆剁椒

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