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玉米粉馒头

菜谱编号:407-051
玉米粉馒头是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米粉馒头”。
玉米粉馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次用玉米饺子粉包了饺子,这一次我用它来做馒头,这种饺子粉加了玉米粉,属于粗粮面粉,如果只用它来做馒头的话,口感会显得粗糙,所以要搭配中筋面粉一起使用,这样口感好了,喧软有弹性,是一种很健康有营养的馒头。今个儿早上,我一下子就吃了4个。

玉米粉馒头主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
玉米饺子粉:50克中筋面粉:150克
细砂糖:25克水:100克
辅助料用量
酵母:2克--

玉米粉馒头的做法步骤

  • 第六步:切成若干个小剂子。
  • 第七步:放在铺了蒸垫的蒸屉里。
  • 第五步:将面团取出,在揉面垫上揉几分钟,揉至切面没有大气孔。将面团搓成长条,这是最简单的整形了。连擀面棍都不需要,适合新手哟。
  • 第二步:将酵母水倒入面粉里,用筷子拌成絮状。
  • 第四步:面团发酵两倍大。
  • 第八步:在温暖处醒发15-20分钟,气温低,在锅里加热水,将蒸屉放上去,这样醒发得快一些,可以明显看到醒发后的馒头胚大了一倍。冷水上锅,大火烧开后转中小火蒸13-15分钟,具体蒸制时间要看馒头大小而定。时间到关火,继续焖3-5分钟再揭锅盖。
  • 第一步:酵母和糖溶于温水中,面粉倒入和面盆里。
  • 第三步:移至揉面垫,用手将它揉至光滑的面团,将面团放在盆中,盖上保鲜膜,在室温下发酵两倍大。室温低的话,可以用烤箱的发酵功能
  • 相关食材:玉米米粉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玉米粉馒头。

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