玉米粉海绵杯子蛋糕
玉米粉海绵杯子蛋糕是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米粉海绵杯子蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天咱做几个杯子蛋糕，不用小麦粉，咱用最常见的玉米粉。玉米粉也叫玉米面，棒子面，是将晒干的玉米粒磨成粉之后的产物，不分等级，只分粗细，属于粗粮的一种。常吃玉米面有促进肠道蠕动、助消化的效果，而且玉米面中还富含胡萝卜素，对明目、亮肤都有一定的帮助。
相比小麦粉，玉米面即使再细腻，也依然比小麦粉沉重些。所以在搅拌玉米面和鸡蛋糊时，动作要轻快而温柔，即使听到轻微的“噗噗”消泡声也不要紧张。烤好的玉米面小蛋糕，从外表看与小麦粉的别无二致，但切开看，金黄的颜色非常诱人；咬一口，浓香的玉米味满口溢香。
我的玉米面小蛋糕用糖量比正常用糖量减少了1/3，所以不是特别甜，这对于注重健康不喜欢甜食的人来说非常适合，解馋的同时还不会增加心理和身体上的负担。如果想吃甜一点儿的，可以把细砂糖量增加到80-90克。金黄的颜色，松软的口感，喷香的味道，又少油少糖，连不爱吃甜的老母亲都跟着我吃了一个，连连夸赞。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 65克带壳鸡蛋：3个 | 玉米面：80克 |
| 辅助料用量 | |
| 细砂糖：60克 | 玉米油：20克 |
| 牛奶：30克 | -- |
玉米粉海绵杯子蛋糕的做法步骤
玉米粉海绵杯子蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·我用的厨师机，所以鸡蛋是常温的也能很轻松地打发到位，如果是手持电动打蛋器，可以将鸡蛋盆坐在60度的水盆里，打发更容易，状态也更稳定；
2·烤的时间和温度视自家烤箱的实际情况及杯子的大小来调整。
菜谱标签：烘焙
答配菜谱：玉米与米粉的做法