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美味蒸蛋糕

菜谱编号:407-183
美味蒸蛋糕是【putimama】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分32个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味蒸蛋糕”。
美味蒸蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

美味蒸蛋糕是继上次创意美味蒸蛋糕的又一次改版,配方的改动使蛋糕体积增大一倍,口感柔软膨松、米香与面香相融使此蛋糕独具特色,它具有华丽的外表,其内涵不会令你的味蕾失望,品尝尽知。

美味蒸蛋糕主厨:putimama

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
大米粉:140克低粉:10克
鸡蛋:4个牛奶:160克
白糖:70克橄榄油:40克
辅助料用量
白醋:几滴青丝:少许
红丝:少许--

美味蒸蛋糕的做法步骤

  • 第七步:筛入粉料。
  • 第四步:加入牛奶。
  • 第六步:加入橄榄油搅拌均匀。
  • 第一步:准备原料。
  • 第二十步:将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中震出气泡。
  • 第二十一步:将点缀用的青丝、红丝切成均匀大小,枸杞选大小一致的备用。
  • 第十四步:取1/3的蛋白加入至蛋黄糊中。
  • 第十八步:将最后蛋白全部加入至蛋黄糊中。
  • 第八步:搅拌均匀。
  • 第十五步:翻拌均匀。
  • 第十七步:翻拌均匀。
  • 第十九步:翻拌均匀。
  • 第二十八步:蛋糕高度(厚度)增长的很到位(需将蛋白打发恰到好处)。
  • 第二步:将蛋黄与蛋清分离。
  • 第十二步:将1/3的白糖笏三次加入蛋白中继续搅打。
  • 第二十三步:将模具覆膜。
  • 第二十四步:锅放入足够的水烧开后放入模具盖好盖,蒸制50分钟。
  • 第三十一步:忍不住多拍了几张,美味蒸蛋糕不油腻口感柔软、米香与面香使蛋糕独具特色,外观高贵、提升档次、可做为伴手礼赠于好友,亦可作为早餐与下午茶食用。
  • 第二十五步:蒸好将模具从锅中取出晾凉。
  • 第二十七步:这么靓丽的美味蒸蛋糕既饱眼福、更饱口福……
  • 第二十二步:将枸杞与青红丝撒入蛋糕糊最上层。
  • 第十六步:每取1/3蛋白加入蛋黄糊中。
  • 第五步:搅拌均匀。
  • 第二十六步:成品美味蒸蛋糕,啊?真的好漂亮!
  • 第三十步:这是蛋糕的底部,脱膜非常完美、太棒啦。
  • 第三十二步:通过创意在家也可随时品尝美食美味。
  • 第十一步:搅打成细泡状第二次加入1/3的白糖继续搅打。
  • 第九步:将蛋白用搅拌机打成粗泡。
  • 第三步:先将蛋黄打散再加入适量白糖搅拌均匀。
  • 第二十九步:上次做的蒸蛋糕只好此次的1/2,根本没够吃(接着做了第二个),这次再次配方来个大号的(竟也未剩)。
  • 第十三步:将蛋白打至成硬性发泡状态。
  • 第十步:加入1/3白糖继续搅打。
  • 菜谱标签:烘焙

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