当前位置:首页 > 菜谱大全 > 玉米面菜饼子

玉米面菜饼子

菜谱编号:407-392
玉米面菜饼子是【lengnina】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米面菜饼子”。
玉米面菜饼子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们本地叫菜饼子,也有叫菜饽饽的。菠菜梗单独炒了蛋,这是叶子,这个时候的当地菠菜要长种子了,梗子很高。

玉米面菜饼子主厨:lengnina

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
细玉米面:500克面粉:150克
菠菜:适量猪肉:300克
辅助料用量
蚝油:适量酱油:适量
五香粉:适量鸡蛋:一个
葱:适量香油:适量
甜面酱:一勺盐:一小勺
糖:一小勺鸡精:一小勺
熟油:20克料酒:适量
小苏打:5克姜:适量
香菜:适量--

玉米面菜饼子的做法步骤

  • 第十步:调小火力,包好的球放进锅里,拍扁成厚饼。
  • 第十一步:包好一锅,盖锅盖小火煎饼。
  • 第六步:晾凉的面团里放入5克左右的小苏打搅拌均匀。
  • 第十二步:一面定型之后翻面,馅料要熟的时候会出菜汁,锅里有水汽的声音,馅料熟透就没有嗞啦了,要勤翻面。
  • 第十三步:成品,我保证这不是糊了,是色差。
  • 第三步:猪肉切块放入绞肉机,一勺蚝油,一勺酱油,一勺料酒,一小勺糖,一个鸡蛋,半小勺五香粉,葱姜切碎,少量香油通通放进去,启动绞肉机打成肉馅备用。
  • 第十四步:皮酥脆,超喜欢吃皮。
  • 第一步:玉米面和面粉混合,用热水烫熟。
  • 第八步:先烧热不粘锅,放20克油。手上蘸水取一块面团,面团比菜团小一半的量,拍成面饼。
  • 第七步:馅料团成合适大小的菜团子备用。
  • 第四步:菠菜焯水挤掉水分剁碎,剁碎之后用屉布挤掉余下的水备用。
  • 第二步:盖锅盖晾凉。
  • 第九步:放上一个菜团,两手捧着旋转面皮慢慢包成一个球形,不要露馅。
  • 第五步:盆里放肉馅,菠菜,放一勺甜面酱,一小勺鸡精,一小勺盐,20克熟油搅拌均匀备用。
  • 玉米面菜饼子做法技巧/窍门/补充说明:

    包菜团的时候面团会粘手,可以多次蘸水
    如果不能判断是否熟透的话,可以先把肉馅炒熟

    菜谱标签:主食
    相关食材:玉米玉米面

    玉米面菜饼子菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【lengnina】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玉米面菜饼子。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜