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酱焖黄花鱼

菜谱编号:407-474
酱焖黄花鱼是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖黄花鱼”。
酱焖黄花鱼
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
大黄花鱼:1条--
辅助料用量
郫县豆瓣酱:1大勺葱:1段
姜:几片蒜:1瓣
生抽:适量料酒:适量
白醋:适量糖:少许
黄豆酱:1勺清水:适量

酱焖黄花鱼的做法步骤

  • 第十八步:大火把锅里剩的汤汁收一下,使其微稠
  • 第十一步:加白醋,糖
  • 第十九步:浇在鱼身上即可。
  • 第六步:另起锅,注油烧热,爆香葱姜蒜
  • 第八步:炒出红油
  • 第十二步:再加1勺黄豆酱
  • 第十步:加生抽,料酒
  • 第七步:放入郫县豆瓣酱
  • 第三步:一直煎,不要轻易翻动
  • 第四步:把两面都煎至金黄定型,盛出备用
  • 第二步:热锅热油,下黄花鱼
  • 第十七步:撒上香菜碎
  • 第十三步:烧开后尝尝咸淡,下煎过的鱼
  • 第一步:大黄花一条,收拾干净
  • 第十五步:大约烧15分钟,汤汁剩1/3左右
  • 第五步:准备葱姜蒜,郫县豆瓣酱
  • 第九步:加入足量清水
  • 第十六步:把鱼盛出装盘
  • 第十四步:中火烧,中间可以不时开盖,舀起汤汁往鱼身上浇一浇
  • 相关食材:黄花鱼

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