干烧黄花鱼

第十一步：最后大火收汁至粘稠。

第七步：转小火加入花椒面、郫县豆瓣酱煸炒出红油。

第三步：郫县豆瓣酱剁碎。

第五步：炒锅烧热，中火加入植物油加入肥猪肉煸炒至油脂析出。

第一步：胡萝卜、香菇切丁，葱姜蒜切碎，肥猪肉切丁。

第八步：转中火加入料酒和生抽，加入胡萝卜、香菇、玉米煸炒。

第二步：黄花鱼去鳞及内脏，擦干表面水分，鱼身划几刀以便入味。

第十四步：成品图

第十二步：盛出后将各种配菜浇到鱼身上，撒上葱花即可。

第九步：加入适量开水、白糖、陈醋。

第四步：在鱼身上涂抹薄薄的一层干淀粉，平底锅烧热加入植物油，放入黄花鱼煎至表面发黄发焦。

第六步：加入葱姜蒜煸炒出香味。

第十三步：成品图

第十步：加入煎好的黄花鱼大火烧开后转中火煮约15分钟，期间用铲子淋汤汁在鱼身上。