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水果酸奶海绵杯

菜谱编号：407-807

水果酸奶海绵杯是【唛穗】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果酸奶海绵杯”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

把喜欢的水果加在酸奶蛋糕杯里，让颜值更上一层楼

水果酸奶海绵杯主厨：唛穗

第十七步：切拌至面糊变得细腻顺滑，提来滴落像飘带状，纹路不消失的状态。

第八步：打发至变白，泡沫变细腻的状态，加入剩余的二分之一的细砂糖。

第一步：准备好材料。

第十步：蛋黄加入蛋白霜中。

第九步：打到蛋白霜出现纹路不消失的状态，加入剩余的细砂糖，低速打至硬性发泡。

第二十步：表面变金黄色即可。

第十五步：用手抽搅匀乳化。

第十四步：舀一勺面糊，加入融化好的黄油牛奶中。

第十六步：将乳化好的面糊倒入蛋糕糊中。

第十三步：用刮刀从中间切入边缘提起，翻拌均匀至没有干粉细腻的状态即可。

第十八步：将面糊倒入模具中，大概8分满即可，震盘。

第四步：分离蛋清和蛋黄，分别装入无油无水的打蛋盆中。

第二十二步：装入酸奶，草莓丁、菠萝丁装饰，最后放上薄荷叶。

第十二步：加入过筛的低筋面粉。

第三步：隔热水融化成液体备用，烤箱上下火165度预热。

第六步：开动打蛋器高速，转几圈将蛋清打至粗泡的状态。

第五步：蛋清加入少许柠檬汁。

第七步：加入三分之一的细砂糖。

第十九步：放入烤箱，上下火165度，中层烘烤25分钟。

第二十一步：出炉取出放置晾架上晾凉。

第十一步：低速搅打均匀。

第二步：提前准备一锅热水，将牛奶以及无盐黄油倒入打蛋盆。

水果酸奶海绵杯做法技巧/窍门/补充说明：

水果任意搭配

菜谱标签：烘焙

相关食材：酸奶

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