第二步：将烤箱预热至215度，然后把蛋挞皮放入烤箱内烘烤，如果是大烤箱就靠烤箱的中下层放，炒用的小烤箱，烤网是固定的，直接放到烤网上可以了，215度烘烤约20分钟，看见蛋挞皮起酥，外表和底部都变焦黄，不见黄油沉积就可以了，具体烤制的時间要看下自家烤箱的性能，注意多观察就行，中途可以打开烤箱门看看。
第七步：准备一碗自制的浓稠酸奶，你看，这酸奶挖出来像豆腐块一样，自制酸奶就是这么好，加點糖给酸奶调下味，如果没有自制酸奶，可以去超市买老酸奶用，自制酸奶做法很简单，只要用纯牛奶，选择合适的菌粉，并提前给容器消毒，这样就能做出完美的酸奶了，做酸奶需要一个恒温的环境，用发酵箱，酸奶機都可以做成。
第四步：芒果沿果核的走向切半个出来，用刀在芒果上划出菱形的花纹，注意不要切段皮，然后顺势将芒果底部往上推，芒果就全露出来了。
第十步：成品
第八步：用小勺子将酸奶舀入烤好晾凉的蛋挞皮里，不要装太多，8分满就差不多了。
第一步：准备8个蛋挞皮，这种蛋挞皮通常是冷冻保存的，用之前需要提前一两个小時拿出来解冻。
第五步：用刀将芒果切下来，这样不怎么会弄脏手。
第三步：蛋挞皮快烤好的時候炒们可以开始准备水果，切半个火龙果，用这种专门挖水果的小勺子挖出原形的火龙果球，没有这种小工具的可以买一个，几元钱一个，很便宜，也可以切成小方块。
第九步：然后摆上芒果粒和火龙果球就可以了，炒用了薄荷叶装饰，这小甜點马上就变得高大上了，喜欢的朋友一定要试试看。
第六步：蛋挞皮烤好后就立即取出来，常温晾凉，现在天气凉，晾起来很快。
第十一步：成品
