艾草青团
艾草青团是【眉记：】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艾草青团”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春天，河边长出嫩绿的艾草，又到了做青团的季节。记得小的时候，父亲很喜欢吃青团，但那时家里很困难，父亲又常生病住院。有一次，父亲又住院了，我和妹妹拿出了平时积攒下的零花钱买了2个青团送到医院给父亲。如今，经济条件好了，父亲却不在了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 艾草嫩叶：120克 | 糯米粉：200克 |
| 澄粉：60克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：30克 | 猪油：20克 |
| 沙拉酱：20克 | 咸蛋黄：3个 |
| 肉松：50克 | 红豆沙：240克 |
| 小苏打：1小勺 | -- |
艾草青团的做法步骤
艾草青团做法技巧/窍门/补充说明：
1·澄粉中加的是沸腾的艾草汁，也可用开水替代，目的是使澄粉糊化。糯米粉中加的是温热的艾草汁，据说温水和面不容易开裂。
2·本方所用艾草汁共190克，如不够，也可用温开水(糯米粉中)或开水(澄粉中)补充。
3·艾草糊也可不过滤直接揉入面团。
4·内馅材料可以更换。馅皮比例约为1:1·5。
5·最好是即做即吃，我放冰箱冷藏，第二天变硬，第三天开裂，虽然蒸过依然软糯，但卖相欠佳。
菜谱标签：小吃
相关食材：艾草