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艾草鸡汤

菜谱编号:347-934
艾草鸡汤是【Elena88】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艾草鸡汤”。
艾草鸡汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

艾草煲鸡汤是客家人的传统滋补汤,它有极好的滋补功效。

这款汤除了滋补功效外,味道也非常吸引人,草木的清香,结合鸡肉的甘醇,喝起来非常舒服暖胃。

艾草煲鸡汤可以调经,补血,祛风暖胃、清热解毒,又可以平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳。

对痛经,月经不调,宫寒,安胎有一定的疗效。因老母鸡去风效果好,故煲艾草汤一般选用它。

艾草鸡汤主厨:Elena88

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
老母鸡:半只--
辅助料用量
新鲜艾草:50克姜片:3块
盐:适量--

艾草鸡汤的做法步骤

  • 第七步:成品图。
  • 第二步:放进砂锅加入清水没过鸡。
  • 第一步:鸡洗净切块焯水5分钟捞出。
  • 第十一步:成品图。
  • 第三步:新鲜艾草浸泡一会儿,洗净备用。也可以买晒干的艾草。
  • 第四步:大火烧开后加入洗净的艾草。煮约5分钟后,转换成小火煮,以水面有滚沸为度,约煮1~2小时左右。
  • 第六步:成品图。
  • 第十步:成品图。
  • 第九步:成品图。
  • 第五步:调入适量的精盐即可饮用。
  • 第八步:盛碗。
  • 艾草鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:

    选用农历五月初五之前采摘的艾草,晒干后才能入料,这样的艾草会更香,清明后的艾草则口感偏苦,不再适合入料。

    菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:艾草

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