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紫薯餐包

菜谱编号：407-946

紫薯餐包是【清雅小厨】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯餐包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款小面包，口感细腻味道香甜。

紫薯餐包主厨：清雅小厨

第三步：翻炒均匀至抱成团，盛出来放在一旁冷却。

第十三步：成品图。

第二步：锅里放入食用油烧热，倒入紫薯泥翻炒到没有什么水份，加入白砂糖和炼乳。

第八步：把发酵好的面团拿出来排气，分隔8份滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟。

第六步：整理好面团放入盆里。

第十二步：送入预热好的烤箱170度烤15~20分钟。

第四步：冷却后，把紫薯泥分割8份，搓圆盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用。

第十步：光滑面朝上，放入烤盘中，放入发酵箱，温度35度湿度75度发酵1·5倍大。

第五步：面包机里面先放牛奶和全蛋，桶二边放盐和白糖，再倒入面粉，在面粉中间挖一个洞放入酵母粉，启动面包机揉到面团比较光滑细腻，放入黄油继续揉到能拉出结实而薄的手套膜。

第十一步：取出发酵好的面团表层刷鸡蛋液撒芝麻。

第七步：放入温暖湿润处发酵二倍大。

第一步：紫薯清洗干净去皮切成片，放入蒸笼里水烧开，继续蒸10~15分钟。

第九步：取一个醒发好的面团压扁包入紫薯泥，收好接口。

紫薯餐包做法技巧/窍门/补充说明：

1、每种面粉吸水量不同，根据自家面粉吸水量，预留或者添加液体。
2、每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱温度设置时间。

菜谱标签：下午茶烘焙早餐

相关食材：紫薯

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