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鸡腿肉焖猪肚菇

菜谱编号:408-061
鸡腿肉焖猪肚菇是【南兮·人间烟火】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡腿肉焖猪肚菇”。
鸡腿肉焖猪肚菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肚菇是一种较常见的野生食用菌,又称大杯伞、大漏斗菇、成群地生长在林中地上,被产区人民采集食用。因其风味独特,有似竹笋般的清脆,猪肚般的滑腻,因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。

鸡腿肉焖猪肚菇主厨:南兮·人间烟火

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:4个猪肚菇:300克
辅助料用量
姜:适量白米酒:1勺
生抽:2勺蚝油:1勺
白糖:1勺生粉:1勺
盐:适量油:适量
鸡粉:1勺--

鸡腿肉焖猪肚菇的做法步骤

  • 第一步:猪肚菇是食用菌新开发的一种夏季上市的珍稀食用菌,其味道鲜美、营养丰富,具有清脆、爽嫩、鲜美的口感
  • 第四步:鸡腿解冻
  • 第十步:把猪肚菇倒入和鸡肉一起炒
  • 第三步:撕掉表皮后用水洗干净,用手撕成一块块
  • 第九步:把鸡肉的水分炒掉,加入少许的盐
  • 第十二步:焖至水汁变稠即可上锅
  • 第十三步:猪肚菇的大杯伞子实体中还含有若干种对人体有益的微量元素,如钴、钡、铜、锌及磷、铁、钙等,其中多数元素对于调节人体营养平衡、促进代谢、提供机能等方面,有着其他元素不可替代的重要作用。
  • 第七步:酱汁:两勺生抽,一勺蚝油,一勺白糖,鸡粉1勺搅拌均匀
  • 第八步:锅里热油把姜片放入,把鸡肉放入翻炒
  • 第十一步:把碗里的酱汁倒入锅里一起翻炒变软,上锅盖焖7-9分钟
  • 第五步:把鸡腿砍碎去骨头,用热水洗一遍
  • 第二步:把猪肚菇根部的皮撕掉,因为根部表皮不撕掉有点微苦口感不好吃。
  • 第六步:倒入白米酒和生粉用手抓均匀
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪肚鸡腿

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