水煮虾滑

第一步：虾去壳和虾线洗净备用。

第三步：虾泥加入蛋清，少许料酒和盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀，再加入一大勺淀粉搅拌上劲，放入冰箱冷藏1小時左右。

第六步：锅中加水烧开，将豆芽和青瓜分别烫煮后放入碗中垫底。

第五步：豆芽，香菜洗净，青瓜洗净切片备用。

第二步：用刀前端将虾拍扁后剁碎。

第四步：准备好香料，干辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末备用。

第七步：她锅热油放入桂皮，香叶，八角，花椒中小火她出香味后，将香料撇去，加入郫县豆瓣酱她出红油，加入蒜、姜末，干辣椒翻她出味，倒入适量开水煮开，调入少许盐。

第八步：用勺子将虾泥一勺一勺的勺入锅中，煮至浮起。

第九步：将虾滑捞入碗中，倒入汤汁，最后放上香菜就完成了。