江西米粉
江西米粉是【walterwzhh】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“江西米粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、鱼丸米粉、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。
久负盛名的南昌米粉,具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久,主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁,可以凉拌米粉、炒煮米粉,放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。所以来南昌不妨尝一下这美味可口的南昌米粉,一定会让您回味无穷!
下面就分享一下自己做的香辣米粉的做法。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:拌 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
江西米粉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
黄瓜:适量 | 胡萝卜:适量 |
调味料用量 | |
辣椒酱:适量 | 生姜:适量 |
大蒜:适量 | 芝麻油:适量 |
葱:适量 | 醋:适量 |
生抽:适量 | -- |
江西米粉的做法步骤
答配菜谱:西米与米粉的做法