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江西米粉

菜谱编号:040-837
江西米粉是【walterwzhh】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“江西米粉”。
江西米粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、鱼丸米粉、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。

久负盛名的南昌米粉,具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久,主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁,可以凉拌米粉、炒煮米粉,放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。所以来南昌不妨尝一下这美味可口的南昌米粉,一定会让您回味无穷!

下面就分享一下自己做的香辣米粉的做法。

江西米粉主厨:walterwzhh

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
江西米粉:适量--
辅助料用量
黄瓜:适量胡萝卜:适量
调味料用量
辣椒酱:适量生姜:适量
大蒜:适量芝麻油:适量
葱:适量醋:适量
生抽:适量--

江西米粉的做法步骤

  • 第一步:用一盆清水浸泡江西米粉至松软状。
  • 第四步:热锅下油爆炒配料,火候到了后,将冷却滑嫩的米粉倒入锅内,关火。
  • 第五步:加入生抽、自制或购买的辣椒酱,充分搅拌。
  • 第六步:出锅入盘,香辣可口的米粉就成功告成了。
  • 第三步:米粉沥干水分待用,切黄瓜和胡萝卜切丝(依个人喜好可更改),大葱、生姜和大蒜等切成碎末。
  • 第二步:加热一锅清水,煮沸时放入米粉,略煮三分钟左右,捞出,立刻放入冷水中,再冲洗一片,沥干水分待用。
  • 相关食材:西米米粉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的江西米粉。

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