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酱香排骨

菜谱编号:408-590
酱香排骨是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香排骨”。
酱香排骨
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
排骨:750克干黄酱:适量
小米椒:适量姜:适量
大蒜头:适量大蒜叶:少许
葱:适量八角:适量
桂皮:适量料酒:适量
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
蚝油:适量--

酱香排骨的做法步骤

  • 第一步:准备好食材。
  • 第十五步:加大蒜头。
  • 第十二步:加料酒和一点点水焖煮一会儿。
  • 第三步:水开稍煮一会儿。
  • 第八步:下排骨翻炒均匀。
  • 第五步:起锅烧油。
  • 第二步:排骨冷水下锅,加姜片和葱焯水。
  • 第九步:加米椒,八角,桂皮,姜片翻炒均匀。
  • 第十六步:汤汁收干后,加盐,鸡精,耗油调味,起锅装盘,加大蒜叶。
  • 第十步:排骨炒上色。
  • 第十三步:转入电高压锅,压20分钟。
  • 第六步:下冰糖,炒糖色,全程小火。
  • 第七步:糖变成微黄色。
  • 第十四步:再次转入炒锅中,烧干汤汁。
  • 第四步:排骨过凉水,洗干净。
  • 第十一步:加一勺干黄酱翻炒均匀。
  • 第十七步:开吃。
  • 相关食材:排骨

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