滑肉
滑肉是【静静厨房日记】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滑肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“滑肉”是小时候常吃的一道菜,入口滑嫩且回味。有时候一餐滑肉即是饭,不需要其他;你们那儿也吃滑肉吗?
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
瘦猪肉:半斤 | 红薯粉:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 酱油:适量 |
花椒:适量 | 老姜:适量 |
酸萝卜丁:适量 | 午餐肉:适量 |
咸菜:适量 | -- |
滑肉的做法步骤
滑肉做法技巧/窍门/补充说明:
(1)在第二步搅拌肉时,若家中有鸡蛋可加入鸡蛋,这样肉质会更嫩。
(2)肉团下锅时不要用手过度揉捏,不然肉质过紧。
(3)要起锅时可以看看味道是否合适,根据自己口味可以加点盐巴、鸡精调味。