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大拌菜

菜谱编号:408-901
大拌菜是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大拌菜”。
大拌菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大拌菜是四川的一种特色杂拌。是把各种时蔬结合在一起的一种凉拌菜。个人觉得这个大拌菜啊也要讲究颜色,口感,营养的搭配。不能什么都拌在一起。今天我选的几种,黄瓜,木耳洋葱。搭配起来口感特别的好。

大拌菜主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黄瓜:二根木耳:10朵
西芹:一根洋葱:一个
油炸花生米:一匙--
辅助料用量
生抽:一匙自制油辣子:一匙
芝麻油:一匙玉米油:半匙
醋:1/3匙白糖:少许

大拌菜的做法步骤

  • 第六步:放入焯好水的洋葱和木耳。一定要焯水哦。洋葱就不会那么辛辣。放上提前油炸好的花生米。
  • 第四步:腌好的黄瓜挤干净水分,放进一个大的盘中。
  • 第五步:所有的调料兑成一碗料汁建议这道菜的醋放多一点。
  • 第三步:洋葱。西芹把它切好。
  • 第二步:木耳泡发洗净撕成小块儿。
  • 第七步:最后放上西芹叶倒上调料汁,均匀搅拌。
  • 第八步:非常的美味哦。
  • 第一步:新鲜的黄瓜带皮洗净拍碎。放入盆中,加少许的盐腌制。
  • 大拌菜做法技巧/窍门/补充说明:

    在蔬菜可以随便搭配,原则就是颜色要搭配好看,营养要搭配丰富。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大拌菜。

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