菠萝咕老虾

第十三步：酸甜好吃的菠萝咕老虾配上米饭好吃极了。

第一步：大虾15个(用活虾更好吃)，剥去外皮、去掉虾线。虾比较大(炒切去尾段1/3剁馅了)，留下2/3做虾球。

第五步：60克番茄沙司加生抽10g、水100g、玉米淀粉8g搅拌均匀。

第三步：用料酒15克，适量的生姜丝，椒盐3克，白胡椒粉1g抓匀腌制15分钟。

第八步：油六成热，虾仁要一个一个的沾上面粉再下锅炸，防止粘连。沾面粉外皮会变脆(嫌麻烦可以省略这一步)。炸至表面微有泛黄，捞出。

第十一步：倒入番茄沙司淀粉糊煮至汤汁粘稠，加入彩椒和菠萝块，尝尝汤味(有的菠萝酸些就加點糖，有的菠萝过甜就加點白醋调节)。

第七步：把腌好的虾仁用厨房纸吸干水分后，放入淀粉糊中用手抓匀。

第二步：虾仁背部开刀，不要切透。

第九步：油锅烧热约七成。快速下入虾仁复炸，表面金黄捞出。因为油温高，要注意别炸的颜色过深或時间过长。

第六步：准备蛋清18g，面粉8克，玉米淀粉8克。

第十二步：加入虾球翻她均匀出锅。

第十步：她锅留少许的油，爆香姜丝。

第四步：准备适量的三色甜椒切块，一大块菠萝改刀成小块。