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爆汁蓝莓玛德琳

菜谱编号:409-393
爆汁蓝莓玛德琳是【尘暁】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆汁蓝莓玛德琳”。
爆汁蓝莓玛德琳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

假期在家,看着一盒蓝莓,突发奇想,做个蓝莓玛德琳吧,其实我很喜欢玛德琳的口感。配上蓝莓,真的能爆汁哦!酸酸甜甜的口感,哥哥来吃晚饭,试吃了一个,说好吃!做好吃的,最享受的就是听到食客说喜欢!

爆汁蓝莓玛德琳主厨:尘暁

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蓝莓:40克全蛋液:55克
细砂糖:40克泡打粉:1克
盐:0·5克低筋面粉:45克
黄油:45克--
辅助料用量
黄油:一点点(抹模具用)低筋面粉:一点点

爆汁蓝莓玛德琳的做法步骤

  • 第十四步:出炉轻震脱模即可。
  • 第九步:到点取出面糊回温。
  • 第十三步:放入预热好的烤箱中层。烤15-18分钟。
  • 第十一步:然后再将回温中的面糊,再次搅拌一下,装入裱花袋。
  • 第五步:干净无水盆中,倒入全蛋液,盐,细砂糖,用手动打蛋器搅打一会,打均匀。
  • 第十步:同时预热烤箱上下180度。模具清洗干净擦干,涂上一层薄薄的黄油,可以借助厨房纸巾抹匀。用小粉筛撒上一层薄薄的低粉,然后将模具倒扣,抖掉多余的粉,这一步主要是防粘。
  • 第十二步:剪口、挤入模具,8-9分满。可以直接挤八分满,然后将蓝莓直接压入面糊中。也可以挤一半面糊,然后压入蓝莓,再挤上一点面糊盖住蓝莓。皆可。然后震一下模具。
  • 第三步:低粉,泡打粉,提前用手动打蛋器搅打混合均匀。
  • 第二步:蓝莓清洗干净,用厨房纸巾擦干备用。
  • 第八步:盖保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。
  • 第七步:然后均匀倒入融化的黄油。用刮刀翻拌均匀即可。
  • 第一步:准备材料。
  • 第四步:主料中的黄油直接装入融化碗里,架在一碗温热的水上,静置一会,等黄油差不多融化,用刮刀搅拌均匀,保温备用。
  • 第六步:筛入混合好的低粉和泡打粉,翻拌均匀。
  • 爆汁蓝莓玛德琳做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:1、我的模具较大,可以做6个。如果小一些的模具可以做的多一些。
    2、压入的蓝莓个数,看个人喜好和蓝莓的大小。
    3、烤温和时间可以根据自己烤箱微调。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:蓝莓

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