时鲜蛋炒饭
时鲜蛋炒饭是【辰氡】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“时鲜蛋炒饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
时蔬炒饭，营养更丰富，色彩搭配也不会单一，还能增加口感层次。有浓郁香味，也有清脆口感。
其实扬州炒饭也是时鲜炒饭的一种。时鲜炒饭搭配丰富，可以根据自己的喜好更改套餐，比如火腿肠变香肠，黄瓜改莴笋，都行。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 米饭：半斤米煮出的量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：2个 | 油：适量 |
| 干虾：7只 | 火腿肠：适量 |
| 小葱：适量 | 嫩青豌豆：适量 |
| 黄瓜：10厘米 | 盐：适量 |
| 老姜：适量 | -- |
时鲜蛋炒饭的做法步骤
时鲜蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
1·炒饭，蛋不宜炒太久，易老，影响口感。
2·加入米饭后，可先翻炒，再边压散翻炒，避免蛋在锅底煎久易糊。
3·火腿肠，先煮再切，一是煮后变软嫩易切，二是火腿肠香精味过重，直接炒影响炒饭整体口味，焯水煮制了可降低这种突兀的味道。
4·炒饭不宜炒久，口感易干。
5·干虾等粒，高温翻炒，更易出香味。直接加入饭中，温度不够，达不到这种效果。
6·黄瓜可改用莴笋，火腿肠可改用香肠，腊肉等。