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#鸡蛋#巧克力铜锣烧

菜谱编号:409-586
#鸡蛋#巧克力铜锣烧是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#鸡蛋#巧克力铜锣烧”。
#鸡蛋#巧克力铜锣烧
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个低粉:120克
泡打粉:1/4小吃细砂糖:60克
蜂蜜:1大勺黄油:10克
牛奶:5大勺--
辅助料用量
巧克力酱:适量--

#鸡蛋#巧克力铜锣烧的做法步骤

  • 第十一步:不粘锅小火加热舀入一勺面糊。为保证每张饼大小一致,尽量每次舀入的面糊量一样
  • 第十二步:加热过程中,面糊表面会逐渐出现很多气泡,但气泡并没有撑破面糊
  • 第三步:低粉和泡打粉混合过筛
  • 第六步:加入融化的黄油
  • 第九步:一点点加入牛奶
  • 第十七步:盖上另一张饼,一份铜锣烧就做好了
  • 第二步:搅拌均匀,加入蜂蜜搅匀(加蜂蜜时忘了拍照)
  • 第八步:冷藏后的面糊很稠
  • 第七步:搅拌均匀,入冰箱冷藏放置半小时左右
  • 第十五步:传统的应该是加豆沙馅,我用的巧克力酱
  • 第一步:鸡蛋里加入细砂糖,我参考的方子两个鸡蛋加了60克糖,做好的成品有些甜,可以减少到40-50克
  • 第十步:根据面糊稠度调整牛奶用量,最终的面糊稠度和酸奶差不多,提起面糊纹路很快消失就可以了
  • 第十六步:涂抹均匀,怕太甜,我只抹了薄薄一层
  • 第十四步:此时翻面,把另一面煎不到半分钟即可
  • 第四步:过筛后的粉类加入蛋糊里
  • 第十八步:成品,松软香甜。
  • 第五步:搅拌均匀
  • 第十三步:再加热一会可以看到大部分气泡已撑破面糊形成蜂窝孔
  • #鸡蛋#巧克力铜锣烧做法技巧/窍门/补充说明:

    我是在美天找的食谱,参照着做的。两个鸡蛋120克粉加60克糖,又加了蜂蜜且最后夹的巧克力酱,导致成品有点甜,我觉得糖量可以减少到50甚至再少些。如果夹的豆沙馅不甜可以适当提高糖的用量

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:鸡蛋巧克力

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