【下酒菜】葱油蚕豆
【下酒菜】葱油蚕豆是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【下酒菜】葱油蚕豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲁迅先生在小说《孔乙己》一文中写到“他不回答,对柜里说,‘温两碗酒,要一碟茴香豆。’”这茴香豆就是用蚕豆做成的,五香馥郁,咸而透鲜,回味微甘。由于价廉物美,经济实惠,逐步被城乡酒店作为四季常备的"过酒坯"。
每当春末夏初,鲜蚕豆上市,家家都会买些新鲜的蚕豆做各类小吃,当做下酒小菜或者孩子的小零嘴,酥软清鲜,香味浓厚的口感总让人唇齿留香。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蚕豆:适量 | 葱:适量 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
生抽:适量 | -- |