蛋皮肉卷
蛋皮肉卷是【天使落凡尘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋皮肉卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们之前的家门口有一个很不起眼的小饭店，不注意就发现不了它的存在，也没有响亮的招牌，很接地气的就叫自营餐厅，位置很偏僻，地方也很小，可是因为便宜加上菜的味道超好，所以每天顾客盈门，翻台率也很高，去晚了都要等位置或者坐门口，都是靠着回头客和口口相传，店里没有什么菜谱，都是自己去看今天有什么菜或者老板给你推荐，其中有几样每天固定都会做的特色菜去晚了就吃不到了，很多顾客人没去都提前打电话预定特色菜了。
以前怀孕的时候不想做饭，辰辰爸爸就经常去那家买回来我们一起吃，其中经典的就有一个蛋卷他很喜欢，每次必点，的确很好吃，做法也简单，吃一次就会爱上。这两天刚好去超市买了些肉馅就想着做个蛋卷，还没拍完就被他们把边角拿走吃了，说很好吃，除了猪肉，虾糜鱼糜也都可以做蛋卷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：两个 | 猪肉馅：300克（8分瘦2分肥） |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 食盐：适量 |
| 包子饺子料：适量 | 有机酱油：适量 |
| 有机橄榄油：适量 | -- |
蛋皮肉卷的做法步骤
蛋皮肉卷做法技巧/窍门/补充说明：
1、摊蛋饼我一般不在锅里抹油，这个要看不粘锅的性能，效果不太好的话要抹一层油防粘。
2、卷的时候第一下要卷紧，不然会导致空心，肉泥抹的时候也要薄厚均匀。