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一道简单又家乡的肉炒四季豆

菜谱编号：411-101

一道简单又家乡的肉炒四季豆是【月亮私家烘焙】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一道简单又家乡的肉炒四季豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家乡是每个在外游子梦里回绕的地方，而家乡菜就像是在外游子梦里回绕的那一坛酒，可以抒发出对家乡的想念。今天我就用市场上卖的扁豆加上猪肉来炒一道我那里最常见的一道家乡菜-肉炒芸豆。

一道简单又家乡的肉炒四季豆主厨：月亮私家烘焙

第三步：锅内倒入适量油烧热，放入切好的葱末爆出香味，倒入切好的肉丝炒至变色，倒入1匙酱油翻炒均匀。

第二步：后肘肉切片在切成丝，葱切末备用。

第四步：倒入洗好的四季豆，翻炒均匀后倒入炖排骨的高汤中火煮开后倒入2勺盐，翻炒均匀。

第一步：买回来的四季豆，用手去掉上面丝掰成大小1厘米的长条，用清水清洗干净备用。

第五步：等煮到水差不多收干2/3，四季豆熟透没有豆腥味的时候大火收干汤汁，关火即可。

一道简单又家乡的肉炒四季豆做法技巧/窍门/补充说明：

1:家里没有高汤的可以用清水代替，不过味道没有高汤做出来的好吃。
2:四季豆一定要煮熟后再收干汤汁，不熟的四季豆吃了会中毒。
3:煮四季豆不要加很多水，水姜是四季豆的2/3即可，因为在煮的时候四季豆会出多余的水。
4:四季豆很容易熟，不用煮时间很长，差不多煮15-20分钟左右就好了。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：四季豆

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