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豹纹蛋糕卷

菜谱编号:411-148
豹纹蛋糕卷是【凤梨娜娜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豹纹蛋糕卷”。
豹纹蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个牛奶:50克
玉米油:50克低粉:60克
玉米淀粉:5克白砂糖:5克
速溶咖啡粉:3克炭黑可可粉:3克
辅助料用量
热水:适量--

豹纹蛋糕卷的做法步骤

  • 第八步:8、取少量蛋糊分别与两种膏翻拌均匀,烤盘中放入油纸,画出豹纹花纹,花纹可以很随意,下面垫一张纸可以更好的定位
  • 第二步:2、将低粉筛进去,Z字搅拌均匀
  • 第十步:10、加入原味蛋糊,烤箱150度烘烤18分钟
  • 第五步:5、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀
  • 第三步:3、将蛋黄加入到面糊中,搅拌均匀
  • 第九步:9、烤箱150度,将花纹烘烤1分钟取出,我这个就烤久了,油纸撕下来就没那么好看了
  • 第四步:4、白砂糖与玉米淀粉提前混合,分三次加入到蛋白中,打至大弯沟
  • 第七步:7、将速溶咖啡粉与炭黑可可粉分别加入热水冲开成膏状
  • 第六步:6、将翻拌好的蛋糊全部倒回到蛋白中,翻拌均匀
  • 第一步:1、将牛奶与玉米油充分搅拌至乳化
  • 第十一步:11、取出后撕掉油纸,涂抹馅料
  • 第十二步:12、卷起冷藏定型即可。
  • 豹纹蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、花纹不要烤太久哦。
    2、速溶咖啡粉可以替换成普通的可可粉,颜色合适就可以。
    3、速溶咖啡粉要少加热水哦,它很容易冲开的。

    菜谱标签:甜品烘焙

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