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“下酒菜”豉油虎皮尖椒

菜谱编号:412-174
“下酒菜”豉油虎皮尖椒是【南兮·人间烟火】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““下酒菜”豉油虎皮尖椒”。
“下酒菜”豉油虎皮尖椒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虎皮尖椒,鲜、香、辣,素来是下饭下粥神器。每当没有胃口时,我都喜欢做这道虎皮尖椒。

做虎皮尖椒,选用的青辣椒不要太辣。毕竟要作为蔬菜大量吃,选择肉质稍肥厚,较为粗大,有一点辣味的青椒比较适合。

“下酒菜”豉油虎皮尖椒主厨:南兮·人间烟火

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
青椒:7-8个--
辅助料用量
豆豉:一把蒜泥:适量
生抽:适量油:适量
盐:适量--

“下酒菜”豉油虎皮尖椒的做法步骤

  • 第二步:辣椒洗净后剖开,切头,去籽。
  • 第七步:锅内下油,倒入豆豉和大蒜籽加盐炒香。
  • 第六步:待辣椒变软,表层均匀起皮可盛起。
  • 第四步:蒜去皮切碎,豆豉洗净沥水。
  • 第十步:辣椒可温中散寒,开胃消食。它所含辣椒素还能促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
  • 第九步:这道简单的家常菜生香开胃。
  • 第八步:再倒入辣椒翻炒片刻,加入适量的盐,淋生抽拌匀即可。
  • 第五步:锅里不放油,将辣椒外皮贴锅面,小火煸去水份。
  • 第三步:用刀背轻剁辣椒,辣椒可变软。
  • 第一步:准备好以上食材。
  • “下酒菜”豉油虎皮尖椒做法技巧/窍门/补充说明:

    虎皮尖椒要做得美味,要将辣椒拍松散,再用无油的锅煸炒出外层虎皮的效果。

    相关食材:尖椒

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