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香菇酸豆角肉酱~面条的灵魂

菜谱编号:412-237
香菇酸豆角肉酱~面条的灵魂是【陌情菲】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇酸豆角肉酱~面条的灵魂”。
香菇酸豆角肉酱~面条的灵魂

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里现有的食材,随意组合搭配,昨天晚上准备拌面灵魂酱,做好后放入冰箱冷藏保鲜,早上起来煮面,把酱加热一下,和面拌一下,就可以吃啦,特别快手的早餐。

香菇酸豆角肉酱~面条的灵魂主厨:陌情菲

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
酸豆角:适量猪肉:适量
干香菇:4个干辣椒:适量
蒜:2瓣花椒:5粒
淀粉:适量盐:少许
酱油:少许料酒:少许
蚝油:适量--
辅助料用量
老冰糖:少许--

香菇酸豆角肉酱~面条的灵魂的做法步骤

  • 第六步:一碗好吃的面条肉酱加做好了。
  • 第四步:老冰糖全部融化之后,放入肉沫翻炒,一边炒一边压肉沫,炒至全部散开。
  • 第一步:孩子的姨奶奶送来的自制酸豆角,放冰箱保鲜,想吃就取一点。
  • 第二步:准备食材:①干香菇提前清洗干净,用小碗泡会儿,泡软之后切成小丁,香菇水留着一会有用。②酸豆角用水冲洗一下,切成均匀的小段。③猪肉清洗干净后切成小块,之后加入一个干辣椒、拍碎的花椒、切小的蒜丁,一起剁成肉沫,需要耐心点,剁好的肉沫加入盐、酱油、料酒拌匀备用。(干辣椒、花椒、蒜丁其实可以炒的时候加,我觉得这样做,肉更有味)
  • 第九步:把加热的肉酱倒在面条上,吃的时候拌一拌。
  • 第五步:加入香菇、酸豆角翻炒,加入少许蚝油,翻炒几下,倒入之前的香菇水,煮一小会,再准备淀粉水,勾芡收汁。肉沫之前已经加过盐,酸豆角比较酸,酱油和蚝油都偏咸,炒的时候就不需要再加盐了。
  • 第三步:锅内倒入少许油,油烧热之后调小火,放入老冰糖。
  • 第七步:煮面条的时候,另外一边用不粘锅,加热肉酱,老公喜欢吃辣的,又加了一点干辣椒。锅烧热之后,加入生姜、少许干辣椒,倒入肉酱翻炒几下,就可以了。
  • 第八步:面条煮至7-8分熟捞出,过凉水沥干,面条上加入少许盐、酱油、醋。
  • 菜谱标签:面条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇酸豆角肉酱~面条的灵魂。

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