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咖啡夹心曲奇

菜谱编号:412-268
咖啡夹心曲奇是【心-静】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖啡夹心曲奇”。
咖啡夹心曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

曲奇也可以做夹心哒。

咖啡夹心曲奇主厨:心-静

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
速溶咖啡:5克热水:5克
黄油:60克糖粉:50克
全蛋液:16克低筋面粉:80克
玉米淀粉:16克杏仁粉:30克
辅助料用量
奶油奶酪:50克黄油:15克
糖粉:10克咖啡液:5克

咖啡夹心曲奇的做法步骤

  • 第四步:加入糖粉
  • 第十八步:并排挤上夹馅。
  • 第六步:打蛋器打发至颜色变白。
  • 第七步:加入鸡蛋液打发均匀。
  • 第十二步:装入裱花袋,用排花嘴倾斜45度角并排挤两排。
  • 第五步:用刮刀翻拌均匀
  • 第二步:事先将低筋面粉、玉米淀粉、杏仁粉过筛。
  • 第十七步:装入裱花袋,还是用排花嘴。
  • 第十四步:夹馅部分,黄油和奶油奶酪提前软化,加入糖粉打发至顺滑。
  • 第三步:黄油软化至用手轻易能戳一个小坑的状态。
  • 第二十一步:双重咖啡口感。
  • 第十九步:盖上另一片饼干。
  • 第一步:速溶咖啡5克加热水5克搅拌均匀晾凉备用。
  • 第十步:加入粉类。
  • 第十六步:搅打均匀的状态
  • 第十一步:翻拌均匀。
  • 第二十步:开吃吧。
  • 第十五步:再加入咖啡液搅打均匀。
  • 第九步:打发好的状态。
  • 第十三步:烤箱上下火160度预热,中层烤25分钟。
  • 第八步:加入咖啡液打发均匀。
  • 咖啡夹心曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    注意??1、黄油要软化到位。2、鸡蛋要用常温的。3、咖啡液要晾凉再用。

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