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枣花馍

菜谱编号:412-272
枣花馍是【个性胜过姿色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣花馍”。
枣花馍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很多80后90后小时候最盼望的是过年,因为那时候过年可以吃到枣馍,无意间看到舌尖上山西人做的蒸花馍,真感叹人家的手真巧啊,面团在他们手里成了艺术品,花样繁多,太漂亮了。

小姿这笨手笨脚的,只学会了最简单的枣花馍,虽然花样简单,但是味道还是不错滴,放上大枣还可以补血提高免疫力。刚出锅的枣馍十分诱人,空口也能津津有味的吃上几个~

枣花馍主厨:个性胜过姿色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克温水:250克
酵母:3克--
辅助料用量
红枣:120克--

枣花馍的做法步骤

第十一步:空口也能津津有味的吃上几个。

枣花馍做法第十一步骤

第二步:发酵好的面团取出,充分地揉压出里面的充气后揉搓成长条,再分成小剂子。

枣花馍做法第二步骤

第一步:10g水和3g发酵粉融合,500g面粉和250g水揉成光滑的面团,每一个牌子的面粉吸水性不一,只要揉成光滑的手感适应的面团即可。面团放在温暖处发酵至两倍大。

枣花馍做法第一步骤

第十三步:蒸好后拿在手里舍不得吃,就像看一件精美的物件一样高兴。

枣花馍做法第十三步骤

第五步:将面皮对折起来,在接口的地方用手指压一下使之粘合在一起,做成一个小花瓣。

枣花馍做法第五步骤

第四步:在面皮的正中间放入一颗红枣。

枣花馍做法第四步骤

第九步:吃的時候用手掰着枣花吃即可,又软又甜。

枣花馍做法第九步骤

第七步:中心处用筷子夹一下使其更好的粘合在一起,再在上面放上一颗红枣;这样花朵红枣馍生胚就做好了,将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟。

枣花馍做法第七步骤

第十步:甜丝丝,软糯糯的枣花馒头,真是好看又好吃。

枣花馍做法第十步骤

第三步:将小剂子儿揉搓成条,再用手稍稍压扁一些。

枣花馍做法第三步骤

第十二步:枣花馍其实就是加了红枣的馒头,鲜艳的红枣跟馒头的香甜,让枣花馍成为了很多人过年的味道。

枣花馍做法第十二步骤

第六步:将小花瓣如图所示排在一起。

枣花馍做法第六步骤

第八步:将饧好的花朵红枣馍放入蒸笼中,盖上锅盖,大火足汽蒸约15分钟后关火,等约3分钟即可取出。

枣花馍做法第八步骤
枣花馍做法技巧/窍门/补充说明:

1·和面时水的温度以35摄氏度左右为宜,水的用量仅做参考,它会因为所用面粉的不同而有所差异,可根据实际情况酌量加减;和面的时候,水要一点点地慢慢加入,以便更好地掌握用水量;
2·枣花馍做好后不要马上蒸,要再醒发一会儿,这样蒸来的枣花馍才能发得漂亮;
3·面团分成小剂子后须用一块略为湿润的纱布盖起来,以免发干;
4·馍馍蒸熟后先关火,等几分钟再打开锅盖取出,以免一关火就打开锅盖使其塌陷。

相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的枣花馍。

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