螃蟹两吃之蟹壳蒸蛋
螃蟹两吃之蟹壳蒸蛋是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“螃蟹两吃之蟹壳蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
买了两只螃蟹,蟹肉拿来焖凉瓜了,蟹壳,做一个蟹壳蒸蛋。用蟹壳主要是提升蒸蛋的鲜味,让螃蟹的鲜味能和蛋的味道结合,令到蒸蛋更好吃。蒸水蛋的时候,想要嫩滑点,蛋和水的比例一般是一比二,不过,如果想让水蛋结实点,一比一也是可以的,这要看个人的喜好。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蟹壳:两个 | -- |
辅助料用量 | |
葱花:适量 | 花生油:适量 |
凉开水:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | -- |
螃蟹两吃之蟹壳蒸蛋的做法步骤
相关食材:螃蟹