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螃蟹两吃之蟹壳蒸蛋

菜谱编号:041-230
螃蟹两吃之蟹壳蒸蛋是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“螃蟹两吃之蟹壳蒸蛋”。
螃蟹两吃之蟹壳蒸蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了两只螃蟹,蟹肉拿来焖凉瓜了,蟹壳,做一个蟹壳蒸蛋。用蟹壳主要是提升蒸蛋的鲜味,让螃蟹的鲜味能和蛋的味道结合,令到蒸蛋更好吃。蒸水蛋的时候,想要嫩滑点,蛋和水的比例一般是一比二,不过,如果想让水蛋结实点,一比一也是可以的,这要看个人的喜好。

螃蟹两吃之蟹壳蒸蛋主厨:琴心剑胆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
蟹壳:两个--
辅助料用量
葱花:适量花生油:适量
凉开水:适量--
调味料用量
盐:适量--

螃蟹两吃之蟹壳蒸蛋的做法步骤

  • 第一步:蟹壳洗净,准备好鸡蛋。
  • 第三步:锅里加水烧开,用保鲜膜将盘子蒙上,入锅猛火蒸十分钟左右。
  • 第四步:水蛋凝固后就可以出锅了。
  • 第二步:鸡蛋打入盘内,加凉开水拌匀,加点花生油,葱花,然后将蟹壳翻过来放进里面。
  • 相关食材:螃蟹

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