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葱姜炒螃蟹

菜谱编号:182-195
葱姜炒螃蟹是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱姜炒螃蟹”。
葱姜炒螃蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春节买了一箱冻螃蟹,比起鲜螃蟹还是有很大差距的,不适合蒸,要抓紧吃掉,否则开化了。家人聚餐,炒了一大锅,咸口味,带着葱香,味道鲜美,没想到真的吃光了。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、养筋益气、理胃消食,散诸热,通经络,解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

葱姜炒螃蟹主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
螃蟹:10只--
辅助料用量
油:适量盐:适量
葱:适量胡椒粉:适量
料酒:适量酱油:适量
姜:适量--

葱姜炒螃蟹的做法步骤

  • 第五步:热油锅,爆香葱姜
  • 第六步:加入蟹块翻炒
  • 第四步:葱姜切块
  • 第一步:解冻螃蟹,用刷子清洁螃蟹,反复冲洗干净
  • 第七步:加入盐、胡椒粉、料酒少量酱油调味,出锅装盘。
  • 第二步:上屜蒸5-10分钟
  • 第三步:蟹子剁成块
  • 葱姜炒螃蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蒸螃蟹时注意不要蒸过头。
    2·螃蟹属于寒性食材,生姜可以多加一点。

    相关食材:螃蟹

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