赛螃蟹──鱼儿厨房私房菜
赛螃蟹──鱼儿厨房私房菜是【鱼儿厨房】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“赛螃蟹──鱼儿厨房私房菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“赛螃蟹”是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。
“赛螃蟹”的做法跟传说一样，有很多不同的版本。
《鱼儿厨房》出品的“赛螃蟹”，蟹黄用鸡蛋黄跟咸鸭蛋黄，蟹肉用鸡蛋清搭配鲜活淡水虾，模拟蟹肉、蟹膏的神髓，再用香醋、姜末、盐、香油调和的料汁融合，虽与真螃蟹风马牛不相及，却更胜蟹味，口感嫩滑。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：4个 | 咸鸭蛋黄：2个 |
| 鲜活淡水虾：5只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老姜：1块 | 香醋：5调羹 |
| 盐：适量 | 酱油：1调羹 |
| 香油：1调羹 | 黄瓜：半根 |
| 植物油：适量 | -- |
赛螃蟹──鱼儿厨房私房菜的做法步骤
赛螃蟹──鱼儿厨房私房菜做法技巧/窍门/补充说明：
切记全程小火，如果非得大火，那就随便你好了。
相关食材：螃蟹