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白玉菇炒瘦肉丝

菜谱编号:412-370
白玉菇炒瘦肉丝是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白玉菇炒瘦肉丝”。
白玉菇炒瘦肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家常小炒,白玉菇炒瘦肉丝,滑嫩爽口,味道鲜美,老人孩子都爱吃。

白玉菇炒瘦肉丝主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
白玉菇:300克瘦猪肉:200克
辅助料用量
油:适量盐:适量
生抽:适量料酒:适量
葱:适量蒜:少许
姜:适量淀粉:适量
蘑菇粉:适量--

白玉菇炒瘦肉丝的做法步骤

  • 第三步:瘦猪肉加入适量的料酒、生抽和淀粉拌匀,腌制10分钟左右,这样炒出来的肉丝嫩滑。
  • 第六步:炒锅加入适量的油,爆香葱姜蒜,滑入瘦肉丝煸炒至肉丝变色。
  • 第五步:捞出后迅速过冷水,再捞出控净水分。
  • 第一步:买回来的白玉菇去掉根部,淡盐水中浸泡10分钟,反复清洗干净。
  • 第四步:锅中加入适量的水,水开下入白玉菇焯水,可以去掉白玉菇的腥味。
  • 第九步:出锅装盘。
  • 第二步:瘦猪肉洗净切丝,葱、姜、蒜去皮洗净分别切成葱花、姜末和蒜片。
  • 第七步:加入焯好的白玉菇快速翻炒。
  • 第八步:加入盐、蘑菇粉调味,喜欢的还可以加点水淀粉勾薄芡,不加也可以,腌制肉丝的时候已经用了淀粉,也能起到芡汁的作用。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:瘦肉白玉菇

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