夏季营养笋类排骨汤
夏季营养笋类排骨汤是【菁厨乐园】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏季营养笋类排骨汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在夏季多喝汤不仅有利于健康，调节口味，补充体液，增强食欲，更有利于补充人体营养且易被机体所吸收，能防病抗病。
多喝骨头汤能抗衰老，另外，老年人容易发生“钙迁徙”而导致骨质疏松、骨刺增生和股骨颈骨折等症。骨头汤中特殊养分――胶原蛋白，可疏通微循环并补充钙质，从而多喝骨头汤能有所改善。值得注意的是骨头汤需以文火煨汤，营养成分损失最少，煨时不停火、不添水，让骨头里的蛋白质、脂肪、胶质等可溶有机物慢慢向外渗出，至汤稠骨头酥软为止。
排骨汤的做法种类繁多，先推荐一道笋类排骨汤给大家尝尝。笋类不仅营养价值高，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含胡萝卜素、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁、镁等人体需要的成分，还有助于减肥，笋中的粗纤维含量高，促进肠胃消化。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：900克 | 芦笋：500克 |
| 胡萝卜：400克 | 春笋：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：50克 | 清水：适量 |
| 调味料用量 | |
| 精盐：40克 | 白胡椒粉：30克 |
夏季营养笋类排骨汤的做法步骤
夏季营养笋类排骨汤做法技巧/窍门/补充说明：
笋作食疗：
笋性寒味甘，有消食化痰、透疹解毒、利尿、减肥等功效。
食笋注意：
吃笋虽味美，有营养，可治病，能延年益寿，但也得注意；
1·笋是清寒食品，性寒冷利，脾虚肠滑者忌食；
2·笋含有较多的草酸钙，肾炎、尿路结石病人不宜食用；
3·儿童处于生长期，如果缺钙会造成骨骼畸形，而笋中的草酸易于与钙结合形成难溶的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收，因此，儿童不宜多吃笋。草酸在人体内也会妨碍人体对锌的吸收利用。儿童缺锌会影响生长发育，造成智力低下。
菜谱标签：汤类