台式卤肉粽
台式卤肉粽是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式卤肉粽”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我家娃吃粽子只要蛋黄肉粽,这次稍微变化一下,做好的卤肉包不完就做成卤肉饭。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
糯米:适量 | 五花肉:适量 |
香菇:适量 | -- |
辅助料用量 | |
大蒜:适量 | 生姜:适量 |
油葱酥:适量 | 酱油:适量 |
金兰油膏:适量 | 鸡蛋:适量 |
香叶:少许 | 八角:少许 |
米酒:适量 | 咸鸭蛋:20个 |
冰糖:适量 | 十三香:适量 |
台式卤肉粽的做法步骤
台式卤肉粽做法技巧/窍门/补充说明:
如果觉得鸭蛋黄腥味重,可以在蛋黄上刷少许白酒去腥。
我用了两包干粽子叶,将近三斤的糯米,最后粽子叶用完了,糯米还剩下约5-6个粽子的量。