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奶香桃花酥

菜谱编号:414-213
奶香桃花酥是【鸣翠燕】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香桃花酥”。
奶香桃花酥
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋粉:120克(油皮)黄油:55克
白糖:25克牛奶:50克
低筋粉:100克(油酥)红曲粉:0·5克
辅助料用量
豆沙:250克黑芝麻:适量
白芝麻:适量--

奶香桃花酥的做法步骤

  • 第七步:油皮擀平后包入油酥
  • 第三步:成光滑的面团
  • 第十五步:分割成团
  • 第十步:卷起
  • 第二十二步:放入预热好的烤箱160度烘烤25分钟
  • 第十四步:准备豆沙馅儿
  • 第二十六步:成品。
  • 第十九步:整出花型
  • 第一步:将油皮材料全部放入盆中
  • 第十八步:擀平后用刀划几刀
  • 第二十一步:依次做好放入烤盘,在中间刷上蛋液放入黑、白芝麻(这一步忘拍了)
  • 第十六步:擀成薄片包入豆沙馅儿
  • 第十二步:再次擀成牛舌状
  • 第八步:依次包好
  • 第十一步:依次做好
  • 第十三步:卷起(反复擀开三次)
  • 第二十步:在表明划上裂纹
  • 第二十五步:成品
  • 第九步:取一个擀成牛舌状
  • 第二步:反复揉搓
  • 第四步:油酥材料放入盆中
  • 第二十四步:成品
  • 第十七步:依次包好所有
  • 第五步:加入红曲揉成团
  • 第六步:油皮25克和油酥15克分割成团(分成10份)
  • 第二十三步:出炉晾凉密封保存
  • 奶香桃花酥做法技巧/窍门/补充说明:

    不喜欢黄油可以替换成等量的猪油,喜欢颜色深一些的可以适量增加红曲粉的量,各家烤箱温度不一自行调节,没有牛奶也可以用等量的水替换。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:

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