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不放油的啤酒鸭

菜谱编号:414-259
不放油的啤酒鸭是【??是你的小可爱呀】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不放油的啤酒鸭”。
不放油的啤酒鸭
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸭子:一只--
辅助料用量
大蒜:适量辣椒:适量
八角:两个桂皮:一小片
香叶:3片葱结:一个

不放油的啤酒鸭的做法步骤

  • 第七步:炒到没有水份,鸭子表皮微微有点焦黄。这样会比较香
  • 第十五步:倒入啤酒
  • 第十一步:下入 姜,和香料炒出香味
  • 第十二步:下入辣椒和豆瓣酱,小火炒出红油
  • 第八步:乘出备用
  • 第十六步:把葱结丢进去 (喜欢辣一点的盆友也可以再放点干辣椒 我木有所以没放) 盖盖 煮大概四十分钟
  • 第十步:先把蒜头丢进去炸一下,炸至微微发黄 捞出备用
  • 第三步:剃下这种比较肥的鸭皮
  • 第十七步:然后捞出葱结丢之前炒好的蒜头 根据口味调味就可以出锅了。
  • 第十四步:加入耗油,生抽,老抽,少许盐 (我还加了一点香料粉,没有可以不加)炒至均匀上色
  • 第十三步:下入之前炒过的鸭子块
  • 第六步:起锅烧油,下姜片和鸭子,倒一点料酒。 因为鸭子之前泡水的原因刚下的时候会水比较多 一定要耐心炒
  • 第二步:鸭子洗净切块,泡水去掉血水
  • 第五步:煎完后就获得了一小碗鸭油
  • 第一步:鸭子切块洗净,泡除血水
  • 第四步:煎出鸭油,之后就都用这些煎出来的鸭油
  • 第九步:准备辅料(姜,大蒜,辣椒,八角,桂皮,香叶和葱结)
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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