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魔芋啤酒鸭

菜谱编号:064-450
魔芋啤酒鸭是【穿冰】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“魔芋啤酒鸭”。
魔芋啤酒鸭
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭子肉:一公斤啤酒:一瓶
辅助料用量
魔芋:一斤洋葱:一个
青椒:3个--
调味料用量
油:适量盐:适量
酱油:适量姜:适量
蒜:适量八角:适量
桂皮:适量草果:适量
茴香:适量桔皮:适量
香叶:适量花椒粒:适量
干辣椒:适量豆瓣:适量
鸡精:适量香葱:适量
白蔻:适量--

魔芋啤酒鸭的做法步骤

  • 第四步:把八角、桂皮,草果,茴香,桔皮香叶,白蔻用纱布包好成料包。
  • 第五步:用水洗料包至水变黄。
  • 第六步:洗好姜和干辣椒并用刀切段。
  • 第十三步:将洋葱和青椒洗净去籽切成片片。
  • 第九步:然后倒入啤酒,同时加入一碗水烧。放入姜片和干辣椒及料包煮。
  • 第一步:将鸭子肉剁块洗干净。(最好让卖鸭子的师傅剁好块)
  • 第十一步:香葱和大蒜洗净切好。
  • 第二步:锅中放水烧开,把鸭子焯水,去除血沫。
  • 第十五步:翻几下加少许的盐和鸡精即可,装入盘中,撒上葱碎。
  • 第十四步:鸭肉熟时放入洋葱和青椒。
  • 第三步:然后捞出控水。
  • 第十步:把魔芋洗干净切成条状。
  • 第七步:锅中放油烧热,放入豆瓣和花椒粒炒香。
  • 第八步:放入焯过水的鸭肉翻炒。
  • 第十二步:鸭肉煮20分钟左右放入魔芋和大蒜煮。调入酱油。
  • 相关食材:魔芋

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