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南瓜花卷

菜谱编号:414-322
南瓜花卷是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜花卷”。
南瓜花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从有了臻米折叠电蒸箱(网红蒸汽料理机),我家吃面食的次数明显增多,容量大,速度快,10秒钟上汽,特别实用,不用时折叠起来,不占空间,可方便了。分享一道健康美食,面粉加南瓜泥,不放一滴油,比包子简单,比馒头好吃,早餐首选,一日三餐都可以搬上餐桌,萱软香甜,好吃不腻,尤其是刚出锅,浓浓的麦香味真是令人欲罢不能,每次一出锅都要先吃上一个解解馋。

南瓜花卷主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
高筋粉:300克--
辅助料用量
白糖:15克南瓜泥:适量
酵母:3克--

南瓜花卷的做法步骤

  • 第四步:发酵好的面团取出揉匀排气,分成两个面剂子,取一个面剂子加入适量的南瓜泥揉匀。
  • 第十一步:出锅装盘。
  • 第九步:二发完成,电蒸箱水箱注水,盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热,10秒钟上汽,速度很快,设置蒸15分钟,启动开关。
  • 第八步:放入电蒸箱中,二次发酵20分钟,不用加热,夏天天气热自然发酵很快。
  • 第一步:面包桶加入温水、糖,筛入高粉,加入酵母,放入面包机,启动一个和面程序,然后等待自然发酵,大约1个多小时,夏天发酵的快,我没有用面包机自动发酵。
  • 第六步:均匀的分成若干小面剂子,两种颜色数量相等。两个颜色的小面团各取1个,揉成长条,两头两个方向卷起来,中间用筷子夹一下,做成花卷。
  • 第十步:时间到,打开电蒸箱,有水汽,注意别烫到手,花卷蒸好了。
  • 第五步:将两个揉好的面团盖上保鲜膜饧15分钟。
  • 第三步:将蒸好的南瓜片用勺子压成南瓜泥。
  • 第二步:发面时准备南瓜泥,南瓜去皮去瓤,洗净切片,上屉蒸10分钟。
  • 第七步:做好所有的花卷。
  • 南瓜花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、可以直接用南瓜泥和面发酵,麻烦一点,需要和两个面团。
    2、酵母发酵需要二发后再蒸,二发时间20~40分钟。

    相关食材:南瓜南瓜花

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜花卷。

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